蛇足コーナー

はるちんのココヤシ豆知識

ナツメヤシ、アブラヤシなどヤシにはいくつか種類がありますが、「ヤシの木」といえば まずココヤシを指すことが多いとか。ココヤシは高さ30m、葉の長さですら5mにもなるそうです。

その丸い種はココナッツとかヤシの実と呼ばれ、実の内部は固形胚乳と 液状胚乳と呼ばれる発芽のための栄養分となる組織が占めています。 熟していない実の液状胚乳が「ココナッツジュース」として飲まれます。 料理に使われる「ココナッツミルク」とは別で、「ココナッツミルク」は 熟した実の固形胚乳を加工してできるものだそうです。