蛇足コーナー

はるちんのレッジャーノチーズ豆知識

「まんぷく収穫祭」の「CHEESE」アイテムは説明文によると、「レッジャーノチーズでつくられたリゾット」 だそうです。レッジャーノチーズはイタリアチーズの王様とも呼ばれる「パルミジャーノ・レッジャーノ」。 つくられたチーズのなかでも認定を受けたものにだけ「パルミジャーノ・レッジャーノ」の刻印がおされるそうです。

日本で売られているパルメザンチーズの「パルメザン」は「パルミジャーノ」の英訳ですが、 あくまでも「パルメザンチーズ風のチーズ」であって、「パルミジャーノ・レッジャーノ」の 規格からははずれています。風味も「パルミジャーノ・レッジャーノ」には及ばないとか。